葛ノート

葛への想いは追々に書いてまいります

とりあえず実験

砂糖　　　　１１００ｇ
りんご　　　　８８０ｇ
葛の葉　　　１２０ｇ
大高酵素　　３０ｃｃ

りんごと葛の葉を洗って水気をふき取り
適当に切って

砂糖、材料交互に入れては混ぜ

最後に砂糖をかぶせる
テキストの作り方は麹を入れていたけど

その代わりに大高酵素をいれ一日待つ

ラップと蓋を軽く閉め

毎日一回手で混ぜる

砂糖が溶けても2～3日混ぜ
後は漉して保存

ということらしい
本を参考に実験中

酵素の力はすごい！